| ぐち |
はまぐり |
ひらあじ |
ほうぼ |
やりいか |
ほたるいか |
 |
 |
 |  |  |  |
| 一年中水揚げあります煮付けにうまいですね |
はまぐりの砂出し方法：塩水の中に釘とはまぐりを一緒に入れたら口あけます！ |
一年中水揚げあります煮付け★から揚げ |
水揚げ少ない
煮付けに旨い |
旬は春〜初夏、するめいかより味は淡泊、身にはりがあり、いか下足、 糸つくりの刺身はうまい 煮付け塩焼き唐揚げ火を通しても堅くならず味もいい、高たんぱく低脂肪、エネルギ−量少なくビタミンEが豊富コレステロ−ルを下げる働きタウリンを含む |
夜海へ行くと光を放ち泳いでいます。煮付け★丸ごと塩からにして食べる |
| いさき |
いとより |
まいわし |
きびな |
あかかます |
かながしら |
 |
 |
 |  |  |  |
| １年中水揚げされてます、初夏卵が詰まっている頃が一番旨い★塩焼き★煮付け大きいものは刺身に旨い |
一年中水揚げあります、白身魚で淡泊な味★煮付け★塩焼きなどおいしい |
安くておいしい、健康にもいい魚だったのですが．．．水揚げの激減で値段が高くなってしまいました |
刺身、てんぷらうまいですね |
一年中水揚げあります、おいしいのは秋、脂がのりますいくつか種類がありますが、あかかますがうまいですね★塩焼き |
塩焼き★煮付け★吸い物★てんぷらなどおいしい、身は白身で淡泊旬は春 |
| 竹崎かに |
このしろ |
くろむつ |
あかした |
まながつお |
めだかかれい |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
有明海の竹崎で取れるかにです、こちらでは有名です
|
こはだの大きくなったものがこのしろです。★塩焼き★刺身も旨いが小骨があるので小さく細切りにします。有明海のこのしろはおいしいと定評があります。 |
１年中水揚げされてます身は柔らかく脂がのって煮付けなど最適です |
ウシノシタ科の魚、有明海の赤舌鮃はコクがあっておいしいと定評があります。煮付け★唐揚げ★ムニエル |
旬は春〜初夏★唐揚げ★塩焼き★煮付け、タンパク質ビタミンA,B1,B2,Dが豊富 |
カレイは種類が多い一般に★から揚げ★煮付け大きいものは刺身でおいしい美容面でも美肌保持に効果的ビタミンＢ1,B2が多くタウリンも豊富 |
| みずいか |
生くらげ |
まさば |
さより |
とびうお |
しゃこ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| やりいかより肉厚刺身は旨味があっておいしい。高たんぱく低脂肪、エネルギ−量少なくビタミンEが豊富コレステロ−ルを下げる働きタウリンを含む |
有明海で水揚げされる生クラゲ旬は夏、大きいものは60cm位あります酢物などで頂きます
|
ここ数年水揚げ減少、値段も上がってしまいました。残念！秋のさばは脂がのってとってもうまいですね |
★お刺身★塩焼きなど |
旬は春〜夏、脂肪は少なく淡泊な味刺身に旨いが小骨があるので小さく細切りにします。ごちらでは”あごだし”と言ってだしにも使います |
鮨ネタによく使われます、このしゃこのだしで食べるそうめんは旨いです。 |
